Gerente Geral de Operações de Gastronomia

Já parou para pensar como se formam as memórias felizes?

Nós somos feitos de pessoas que multiplicam o que há de melhor em quem cruza o nosso caminho. Para compor nosso time temos uma ótima oportunidade para você que quer continuar realizando sonhos, criando memórias e aproximando famílias?

Garantir a excelência das operações de alimentos e bebidas do hotel, assegurando qualidade, eficiência e padronização no atendimento, de forma a proporcionar experiências memoráveis aos hóspedes e clientes, além de garantir a rentabilidade do setor.

• Planejar, organizar e supervisionar todas as operações de AB (restaurantes, bares, eventos, room service e áreas de banquetes).
• Garantir cumprimento dos padrões de qualidade, higiene, segurança alimentar e atendimento.
• Acompanhar indicadores operacionais e financeiros, otimizando custos e recursos.
• Liderar, treinar e motivar equipes de AB, assegurando engajamento e excelência nos serviços.
• Definir escalas, avaliar desempenho e promover o desenvolvimento da equipe.
• Garantir a integração e comunicação eficiente entre setores.
• Elaborar e controlar orçamentos do setor de AB.
• Monitorar custos, margem de lucro, ticket médio e metas de vendas.
• Desenvolver estratégias para aumento de receita.
• Assegurar um atendimento de excelência, acolhedor e personalizado.
• Gerenciar feedbacks e reclamações, garantindo soluções rápidas e eficazes.
• Criar ações que reforcem a hospitalidade e a fidelização de clientes.
• Assegurar a conformidade com normas legais, sanitárias e de sustentabilidade.

Requisitos Obrigatórios

• Formação superior em Hotelaria, Gastronomia, Administração ou áreas correlatas.
• Experiência consolidada em gestão de operações de AB, preferencialmente em hotelaria.
• Conhecimento em gestão de pessoas, custos, compras e logística

Diferenciais

• Pós-graduação em Gestão Hoteleira ou áreas relacionadas.
• Certificação em segurança alimentar e/ou gestão de bebidas.

Competências Técnicas e Comportamentais

• Liderança inspiradora e capacidade de engajar equipes.
• Foco em resultados e visão estratégica.
• Organização, disciplina e gestão de tempo.
• Flexibilidade e resiliência frente a imprevistos.
• Comunicação clara, empatia e capacidade de negociação.
• Atenção a detalhes e paixão por hospitalidade e gastronomia.